IN@小時光

臺南市府前路一段332號的無名麵店，

之前好像有歇業了一段時間，

讓很多人很是懷念，

我們之前有來找尋過但沒營業，

這次來則是客滿要乖乖排隊才能吃到。

店門前的路邊只簡單的放了一個寫著紅油抄手和陽春麵的燈箱。

麵攤除了2個單位的店面和騎樓以外，

隔壁賣塑膠袋的店家9點休息後，

騎樓也有借給麵攤放置桌椅所以會再增加幾個座位。

店裡沒有外帶服務只能內用，

要吃麵就要先排隊。

排隊的時候可以先到麵攤前的桌上拿點菜單，

沒有花俏的選擇，

是很簡單很傳統的麵攤會有的菜單內容。

麵攤裡頭分為煮麵和煮滷味2邊，

滷味前面的桌上有小夾子和辣椒，

等到有位子時再把自己的桌號夾在滷味盤子上。

每個桌上只有醋和胡椒粉，

如果要另外加辣的，

可以到這邊取用。

分別是辣椒+辣油和看起來像辣沙茶的沾醬。

當天我們沒有切滷味，

因為在來的路上才買了中洲寮保安宮前的鹹酥雞在車上吃，

在半飽的狀態下對滷味有點提不起勁來哩，

倒是看其他客人都是切滿滿的ㄧ盤，

口味應該還不錯。

我點的麻醬麵先上來，

麻醬放在碗底，

拌麵的時候就可以聞到麻醬的香味飄出來。

麵條本身就蠻有口感也有咬勁，

但是卻很容易吸附湯汁和醬料，

從第一口到最後都能吃到均勻的麻醬香。

偶家老灰ㄚ點的是餛飩乾麵，

麵裡頭只多了2顆餛飩，

吃起來是常見的略帶鹹味的餛飩麵口味，

我還是比較喜歡麻醬~哈!

最後上來的是紅油抄手，

底下放的辣油和滷味桌前的調味辣椒不一樣，

是紅咚咚香噴噴的辣油ㄛ，

剛吃入口的時候會覺得有點辣，

但嚼幾下後在口中剩下的是辣油的香味，

不會有很辣、不敢入口的感覺，

但是相較於聞名的紅油抄手，

今天的麻醬麵反而讓我印象更深刻呦!